За гихт, исхраната е најважниот елемент на сеопфатен третман. Неправилната исхрана се смета за еден од главните етиолошки фактори на оваа патологија, и затоа елиминирањето на оваа причина помага да се излечи некоја личност. Кога исхраната е оптимизирана, гихтот најефективно се третира со лекови. Правилно составеното мени е гаранција за ослободување од акутните напади. Традиционалната медицина е богата со пронајдоци, па дури и намалената исхрана може да биде вкусна и хранлива.
Суштината на проблемот
Гихтот е системска патологија која се јавува кога е нарушен метаболизмот на протеините. Како резултат на колоиден дисбаланс, се развиваат процеси кои доведуваат до зголемена урична киселина во крвта и таложење на нејзините соли (урати) во зглобовите. Нормално, во човечкото тело се воспоставува колоидна рамнотежа, која се обезбедува со производство на заштитни материи од бубрезите кои ја зголемуваат способноста за растворање на урината.
Појавата на урична киселина и последователните урати е поврзана со разградувањето на пуринот, чиј главен дел доаѓа од храната. Здравото тело обезбедува нивна екскреција во урината, спречувајќи врнежи и акумулација во крвта.
Гихт се развива кога телото не може да се справи со производите на метаболизмот на пурините. Главните причини за оваа појава се бубрежната дисфункција и прекумерната пенетрација на пурините од храната.
Со зголемена урична киселина, односно со прогресија на патологијата, нивото на киселост во телото се зголемува. Уратите формирани од него постепено се акумулираат во зглобовите, предизвикувајќи воспаление, оток, силна болка и црвенило.
Почетокот на болеста се сигнализира со акутен напад, чие повторување може да се очекува за неколку месеци. Доколку не се преземат адекватни терапевтски мерки, егзацербациите се јавуваат почесто и почесто. Гихтот станува рекурентна патологија, а неговата последователна прогресија може да предизвика хроничен гихтичен артритис. Ваквиот развој на болеста доведува до уништување на ткивото на 'рскавицата и појава на формирање на празнина со уратни кристали.
Принципи на исхрана
Прехранбените производи се важна причина за покачена урична киселина во крвта, делувајќи како главен снабдувач на пурините на телото. Кога човек си дозволува постојана лоша исхрана, гихт нема да трае долго за да се развие. Голем број на храна содржи големи количини на пурин; прекумерните количини од нив долго време доведуваат до фактот дека бубрезите повеќе не можат да се справат со производството на потребните ензими за да го неутрализираат.
Покрај директното снабдување со активниот реагенс, исхраната за гихт може да предизвика дополнителна штета, предизвикувајќи рецидиви на напади. Храната може да го зголеми нивото на киселост. Производите што содржат оксална киселина се особено успешни во ова. И општиот метаболички процес во голема мера ја одредува исхраната - гихтот е последица на неговото прекршување. Друг фактор е солта.
Прекумерното консумирање сол го инхибира навлегувањето на неопходните ензими во крвта, што дополнително ја влошува настанатата нерамнотежа.
Терапевтската диета за гихт е неопходен услов за ефикасна терапија. Борбата против метаболизмот на пурините ги вклучува следните основни принципи на исхрана:
- Диетата за пациенти со гихт се заснова на менито на диеталната табела бр. 6. Доколку постои склоност кон дебелеење, може да се користи диета бр. 8.
- Најважен услов е целосно исклучување од исхраната на храна богата со пурини и оксална киселина.
- Ограничување на внесот на сол.
- Неопходно е да се консумира храна која може да ја неутрализира киселината. Особено е важно да се консумира млеко и зеленчук (освен оние кои се забранети).
- Зголемување на внесот на течности, а слободната течност треба да биде најмалку 2-2, 5 литри дневно. Се препорачуваат течна и полутечна храна, сочно овошје и зеленчук.
Принципи на составот на исхраната
Диететичарите веруваат дека во случај на гихт, оброците треба да се организираат земајќи ги предвид следните препораки за исхрана и внесување храна:
- Предност треба да се даде на животински масти и протеини, а јаглехидратите треба да бидат лесно сварливи.
- Диетата е поставена на чести со мали порции - 4-6 пати на ден.
- Препорачливо е да се организира еден постен ден секоја недела, кога храната е ограничена на свеж зеленчук и овошје, а во текот на денот менито се состои од еден вид растителна храна.
- За гихт, менито има голем број ограничувања, но исхраната мора да биде избалансирана и разновидна, обезбедувајќи ја потребната енергетска вредност (содржина на калории).
Исто така, препорачливо е да се земат предвид следните дополнителни препораки:
- Гихтот е често придружен со прекумерна телесна тежина, па дури и со дебелина. Исхраната треба да биде насочена кон намалување на сопствената тежина, што ќе придонесе за лекување на гихт.
- Антипуринската диета вклучува ограничување на храната од животинско потекло, но не можете целосно да се откажете од неа. Треба да се консумираат месо и риба, но со малку маснотии, по можност варени.
- За време на периоди на егзацербација на болеста, за да се одржи телото и да се зголеми неговата отпорност, неопходно е да се зголеми потрошувачката на јаглени хидрати со зголемување на калориската содржина.
- Во лето, кога времето е топло, посебно внимание се посветува на режимот на пиење. Волуменот на потрошената течност треба значително да се зголеми. Ова најдобро се прави со лушпа од лековити билки, овошни пијалоци, чај и природни сокови.
- Треба да се запомни дека алкохолот и гихтот се некомпатибилни концепти. Алкохолните пијалоци можат да предизвикаат акутен напад на гихт и затоа не треба да се консумираат.
- Се препорачува следново приближно разложување на параметрите за моќност. Содржина на калории во дневната исхрана - 2600-2800 kcal; количина на јаглени хидрати - 350-380 g, масти - 70-75 g (и растителни масти треба да бидат околу 40-45%), протеини - 75-85 g Потрошувачката на сол не треба да надминува 7-8 g на ден.
Ограничување на производот
При организирање на терапевтска исхрана, треба да се земе предвид дека за гихт, храната со високо ниво на пурини и киселост е строго забранета:
- богати чорби од риба и месо;
- пушење;
- сало;
- печурки;
- мешунки;
- месо од млади животни;
- масни сосови;
- отпадоци (бубрези, црн дроб, мозок, бели дробови);
- солена риба;
- конзервирано месо и риба;
- кавијар;
- топли зачини;
- солени и масни сирења;
- крем колачи;
- караница;
- смокви;
- малини;
- грозје;
- било кој алкохол (вклучувајќи вино од грозје).
Зеленчук што треба да се отстрани од менито:
- киселица;
- карфиол и бриселско зелје;
- аспарагус
Некои производи имаат релативни контраиндикации за гихт. Тие можат да се вклучат во исхраната доколку претрпеле посебна обработка. Кога планирате диета за гихт, табелата на производи со посебни услови за употреба е следна:
| Производи со одредени ограничувања на потрошувачката | Услови за користење |
|---|---|
| Месото | Сорти со малку маснотии и само варени, не повеќе од 3-4 пати неделно |
| Чај | Слаба, по можност зелена |
| Какао | Не повеќе од 1-2 пати неделно |
| Кафе | Слаб и не повеќе од 1-2 пати неделно |
| Риба | Во форма на ќофтиња, котлети или варени |
| Овошни пијалоци, компоти | Ако се консумира често, намалете ја содржината на шеќер |
| Солта | Не повеќе од 6-8 g на ден |
| Зачини | Само ловоров лист |
| Животински масти | Путер и тоа само во ограничени количини |
| Конзервирана храна | Препорачливо е да се користи што е можно помалку |
| Колбаси, варени колбаси | Воведена во исхраната на ограничена основа |
| Спанаќ, целер, пиперки, зелен кромид | Се консумира во многу мали количини |
| Полномасно млеко | Може да се конзумира 3-4 пати неделно |
| Јајце | Не повеќе од 1 парче на ден |
Препорачана диета
Ако исхраната е правилно организирана, тогаш гихтот ќе се повлече. Препораките за потрошувачка на производи се засноваат на овој принцип. Ако урична киселина е висока, менито може да биде разновидно:
- разни супи од зеленчук, вклучувајќи ги и оние со додавање на житарки;
- морски цефалоподи и ракови;
- риба со малку маснотии;
- зајачко месо;
- житарици и тестенини;
- јогурти;
- павлака и сирења со малку маснотии.
Ручекот може безбедно да се зачини со копар, јадење пченица или 'ржан леб. Растителни протеини може да се консумираат во големи количини.
За гихт, храната не треба да го зголемува нивото на пурините и затоа се зголемува потрошувачката на зеленчук (освен оние наведени во рестриктивната листа):
- јаболка (особено зелени);
- сушено овошје (освен суво грозје);
- мед;
- ореви;
- семки од сончоглед;
- агруми;
- бобинки (освен малини).
Можете да го диверзифицирате менито за секој ден:
- бел слез;
- мармалад;
- џем.
Мора да се внимава при подготовката на храната. Можете да го готвите со путер или растително масло, но треба да избегнувате да користите животинска маст, особено свинско и јагнешко месо. Предност треба да се даде на вриење, динстање и варење на пареа. Пржената храна е дозволена само во ограничени количини.
Важен услов за диетална терапија за гихт е организирање на неделни посни денови со строга диета.
Во такви денови, се консумира само еден вид избран диететски производ, што овозможува нормализирање на одредена насока на метаболичкиот процес. Може да се придржувате до диета со зеленчук, овошје, млечни производи, кефир или урда. Диетата со ориз-јаболко е популарна.
Препораки за креирање мени
Многу е тешко да се следи диета ако храната не е квалитетна и разновидна. Рецептите треба да се користат земајќи го предвид вкусот. Сепак, најважно е да се одржи одредена рамнотежа на храната. На пример, вака изгледа типично мени за еден ден:
- Појадок:урда со кисела павлака, сендвич со сирење, слаб чај.
- Ручек:млечен омлет, природен сок.
- Вечера:супа од цвекло, пире од компири, салата од зеленчук со маслиново масло.
- Попладневна ужина:желе, пунџа, пудинг.
- Вечера:варена риба, каша од хељда.
Кога се составува мени за една недела, оваа типична диета се ажурира секој ден. За појадок во различни денови можете да понудите палачинки со урда, тестенини, варени јајца и разни салати. Ручекот може да биде разновиден со задушена зелка, борш, посно месо, котлети на пареа, полнети пиперки и ќофтиња. За вечера попогодни се разни каши.
За гихт, рецептите можат да ја разубават монотонијата на вашата исхрана. Готвењето специјална храна не бара посебни вештини. Еве неколку вкусни рецепти како пример:
- Супа од компири.Сварете ги компирите и протријте ги низ сито. Сувото брашно се истура со супа од компири и се загрева до вриење. Во супата се додаваат пире од компири, јајца и путер. По повторното вриење, се додаваат павлаката и билките.
- Чорба од зеленчук.Кромидот (1 глава) и морковите (3 парчиња) се динстаат додека морковите не омекнат. Потоа додадете зелен грашок, варени компири (6 средни компири), павлака. Конечното гаснење трае 14-17 минути. Пред јадење, чорбата се зачинува со путер.
- Каша од леќата.100 гр жита се прелива со 200 мл вода. Солта се користи во многу ограничени количини. Гответе на средна топлина додека не се впие целата течност. По ова, кашата се крчка на тивок оган 15-20 минути. Пред употреба, зачинете со путер.
Исхраната за гихт е неопходен услов за правилен третман во која било фаза на болеста. При спроведување на диетална терапија, важно е да се почитуваат ограничувањата и забраните за консумирање храна. Во исто време, храната треба да остане комплетна во однос на калории и вкус.